Korean Food Guide
Samgyeopsal (삼겹살)
Perut babi tiga lapis dipanggang di meja — makanan comfort #1 Korea bersama teman.
Babi panggang (utama)KRW 12.000-20.000/orang (biasa), KRW 25.000-35.000/orang (babi premium)Heat: —
Samgyeopsal secara harfiah berarti 'daging tiga lapis' — perut babi potong tebal dengan garis-garis lemak dan daging. Dipanggang di meja, dicelup dalam minyak wijen + garam, dibungkus dalam selada dengan bawang putih dan kimchi.
Ingredients
- • Perut babi (tanpa bumbu)
- • Selada
- • Daun perilla
- • Irisan bawang putih mentah
- • Celupan minyak wijen + garam
- • Ssamjang
- • Kimchi
- • Jamur
Origin
Desa petani Korea. Pemanggangan di meja dipopulerkan pada tahun 1980-an.
Best paired with
Soju (pasangan klasik). Tambahkan kimchi-jjigae atau mie dingin setelahnya.
Where to try Samgyeopsal
- 1.Geumdwaeji Sikdang (Seoul, Sinsa) — paling terkenal, siap-siap antre 1 jam
- 2.Honjarang (jaringan) — samgyeopsal ramah untuk sendirian
- 3.Restoran lingkungan mana pun dengan papan samgyeopsal
Tips
- •Tunggu sampai pinggiran berwarna cokelat keemasan sebelum membalik — hanya balik sekali.
- •Potong dengan gunting menjadi ukuran gigitan setelah panggang pertama (cara Korea).
- •Gunakan celupan minyak wijen + GARAM (celupan yang benar), bukan kecap asin.
- •Panggang kimchi di sampingnya — kimchi gui adalah lauk terbaik.
Frequently asked
Apakah samgyeopsal sama dengan bacon?
Potongan babi yang sama (perut) tetapi tidak diawetkan, tidak diasap, segar — potongan tebal dipanggang di meja.
Samgyeopsal terbaik di Seoul?
Geumdwaeji Sikdang (Sinsa) adalah tempat antrean paling terkenal.
Berapa per orang?
KRW 15-25k untuk daging enak + lauk + minuman. Lebih murah dari kebanyakan steakhouse Barat.