Korean Food Guide
Korean BBQ (고기구이)
Pesta panggang sendiri dengan daging sapi, babi, dan lauk pendamping — makanan Korea paling sosial.
Korean BBQ adalah istilah umum untuk memanggang daging di meja — biasanya daging sapi (galbi, hanwoo, chadolbaegi) atau babi (samgyeopsal, moksal). Dilengkapi dengan 8-15 lauk pendamping gratis (banchan), selada untuk membungkus (ssam), bawang putih, kimchi, dan saus celup ssamjang.
Ingredients
- • Iga pendek sapi (galbi)
- • Perut babi (samgyeopsal)
- • Selada
- • Daun perilla
- • Bawang putih
- • Ssamjang (pasta celup)
- • Kimchi
Origin
Pesta bangsawan Dinasti Joseon. Pemanggangan arang di meja menjadi standar pada tahun 1960-an.
Best paired with
Soju, bir, atau makgeolli. Naengmyeon dingin setelah daging.
Where to try Korean BBQ
- 1.Maple Tree House (Seoul, Itaewon) — hanwoo premium
- 2.Saemaeul Sikdang (jaringan nasional) — BBQ babi murah
- 3.Geumdwaeji Sikdang (Seoul, Sinsa) — antrian samgyeopsal terkenal
Tips
- •Jangan terlalu sering membalik daging — biarkan dipanggang sekali, balik sekali.
- •Bungkus daging dalam selada + daun perilla + bawang putih + ssamjang untuk gigitan ssam tradisional.
- •Mie dingin atau sup kimchi setelah daging adalah penutup yang tepat.
- •Tip TIDAK PERNAH diharapkan di restoran Korea — termasuk BBQ.
Frequently asked
Apakah saya memasak dagingnya sendiri?
Ya — itu yang menyenangkan. Staf akan membantu memulai, tetapi Anda yang mengontrol panggangan.
Galbi vs samgyeopsal?
Galbi = iga pendek sapi berendam bumbu (manis/gurih). Samgyeopsal = perut babi tanpa bumbu.
Apakah Korean BBQ mahal?
BBQ babi sekitar KRW 15-25k/orang. Daging sapi hanwoo premium bisa mencapai KRW 100k/orang.