Korean Food Guide
Haemul-pajeon (해물파전)
Pancake daun bawang seafood — pinggiran garing, tengah kenyal, camilan Korea hari hujan.
Pancake (berbagi)KRW 12.000-25.000 (ukuran untuk berbagi 2-4 orang)Heat: —
Haemul-pajeon = pancake daun bawang dengan seafood (cumi, udang, kerang, remis). Digoreng wajan hingga pinggiran berwarna keemasan-garing. Dimakan dengan makgeolli (arak beras) di hari hujan.
Ingredients
- • Daun bawang
- • Cumi
- • Udang
- • Kerang
- • Remis
- • Tepung terigu
- • Tepung beras
- • Telur
- • Air dingin
- • Celupan kecap-cuka
Origin
Distrik Dongnae, Busan — Dinasti Joseon. Dongnae-pajeon adalah gaya asli.
Best paired with
Makgeolli (arak beras). Soju juga cocok.
Where to try Haemul-pajeon
- 1.Dongnae Halmae Pajeon (Busan) — asli berusia 80 tahun
- 2.Hadongkwan (Seoul) — pajeon gaya Seoul
- 3.Pasar mana pun di hari hujan
Tips
- •Makan dengan celupan kecap-cuka — jangan pernah dengan saus tomat atau mustard.
- •Terbaik di hari hujan — takhayul Korea: kombo pajeon-makgeolli.
- •Sobek dengan sumpit, jangan dipotong garpu. Makan panas — cepat melempem.
Frequently asked
Vegetarian?
Tidak — banyak seafood. Pesan pajeon polos tanpa seafood = hanya daun bawang, vegetarian.
Koneksi hujan-pajeon?
Tradisi rakyat Korea: suara hujan seperti pajeon digoreng = makan pajeon di hari hujan.
Seberapa besar satu pajeon?
Seukuran piring (diameter 30cm). Untuk 2-4 orang.