Korean Food Guide
Bibimbap (비빔밥)
Mangkuk nasi campur dengan sayuran tumis, daging sapi, telur goreng, dan gochujang — hidangan Korea paling banyak di-Instagram.
Bibimbap berarti 'nasi campur.' Semangkuk nasi hangat dengan topping 5-7 sayuran berbumbu (wortel, bayam, jamur, tauge, zucchini), irisan daging sapi tipis, telur goreng, dan segumpal gochujang. Anda mencampur semuanya dengan penuh semangat sebelum makan. Versi Jeonju adalah yang paling terkenal.
Ingredients
- • Nasi
- • Bayam
- • Tauge
- • Wortel
- • Zucchini
- • Jamur shiitake
- • Daging sapi bulgogi
- • Telur goreng
- • Gochujang
Origin
Jeonju, Provinsi Jeolla Utara. Masakan istana kerajaan yang menjadi makanan rakyat jelata pada abad ke-19.
Best paired with
Sundubu (sup tahu lembut) sebagai pendamping. Teh Korea setelahnya.
Where to try Bibimbap
- 1.Hankook Jib (Jeonju) — asli berusia 70 tahun
- 2.Gogung (Seoul) — gaya Jeonju paling terkenal di ibu kota
- 3.Restoran mana pun di Desa Hanok Jeonju
Tips
- •Pesan dolsot bibimbap (mangkuk batu) — nasinya menjadi garing seperti nurungji di dasarnya.
- •Aduk dengan penuh semangat selama 30+ detik — kurang diaduk = hambar, terlalu diaduk = lembek.
- •Jika terlalu pedas, tambahkan kuning telur dulu untuk meredakan gochujang.
Frequently asked
Seperti apa rasa bibimbap?
Earthy dari minyak wijen, sedikit manis, dengan kepedasan ringan dari gochujang. Setiap gigitan memiliki sayuran berbeda.
Apakah bibimbap vegetarian?
Ya jika tidak pakai daging sapi. Minta 'gogi eopi.' Telurnya biasanya tetap ada.
Apa itu dolsot bibimbap?
Bibimbap yang disajikan dalam mangkuk batu panas mendesis. Nasi di bagian bawah menjadi garing keemasan seperti nurungji.